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展示冷柜保持清洁。经常用抓系杀菌剂溶液清洗内部.防止使食物变质、中毒的细菌在冰箱内繁殖，清洁的冰箱也可防止细菌向其它食物转移。
减少和缩短开门次数与时间。有人做过实验，夏季如果一次开门时间持续15秒钟，冰箱内的温度可升到18'C，恢复原状则需要10分钟.温度的升降是使食物腐烂变质的主要原因。因此，不要频繁开关冰箱，使食物忽冷忽热。
中层不可塞得太满，要留有一定空隙。冰箱最难冷却的位置不是下层而是中层，如果中层被瓷盘或密闭容器堵塞得没有间隙，冷气就不能向下流通，这样下层的食物也容易变质、变坏。
选用圆底容器。圆底容器排放时间晾较大，冷空气易通过，从而使冰箱内的空气循环处于良好状态。
切勿放进热的饭菜。假如把尚热的饭菜放进冰箱，虽然其表面上有冷水蒸汽.但这恰恰起了“帘子”的作用，使其中的热量难以散发出来，饭菜也就容易变馒、腐烂。
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